| ADITIVO ALIMENTARIO DE "SODIO
ALGINATE" |
| |
|
|
|
 |
|
Propiedades
y aplicaciones:
Su fórmula químico molecular es (C5H7O4COONa)n,
en forma de grano o polvo y de color amarillo claro, su
disolución es muy rápida tanto en bebidas
como en comestibles.
Su proceso es una elaboración del alga-quelpo marina,
su disolución en agua produce un coloide pegajoso
comúnmente conocido como gel de algas marinas.
Se utiliza principalmente como estabilizador, espesante,
emulsificador, solidificador, dispersor,... en la elaboración
de bebidas frías, pasteles, bebidas, alimentos,..
Este producto resulta beneficios para la salud, ya que
ayuda en la prevención y cura de la arteriosclerosis
y de la obesidad.
Todas estas características hacen que este sea
un aditivo alimentario ideal. |
|
| |
|
|
|
|
Principales parámetros
de acuerdo con GB1976-80
|
ESPECIFICACIONES
|
SODIO ALGINATE
|
| pH |
6.0-8.0
|
| Sustancia insoluble en
agua (base seca) |
0.2% máximo
|
| Contenido en calcio |
0.3% máximo
|
| Humedad |
15% máximo
|
| Viscosidad |
100-1000 mPa.s
|
| Metal pesado(Pb) |
< 0.004%
|
| Pb |
< 0.0004%
|
| As |
< 0.0002%
|
|
|
|
